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荸荠的功效与作用

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荸荠的功效与作用
荸荠俗称马蹄,又称地栗,口感甜脆,营养丰富。荸荠含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物,自古有地下雪梨之美誉。北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

荸荠的功效与作用

荸荠具有凉血解毒、利尿通便、祛痰止咳、消食除胀,调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。荸荠可以很好的预防急性传染病,既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

①清热化痰:荸荠甘寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,治疗肺热咳嗽、咯吐黄粘脓疾等病症。

②利肠化积:荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘、痞积等症。

③生津止渴:荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。

④通淋利尿:荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩痛者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。

⑤抗菌抗病毒:研究发现荸荠含有一种抗病毒物质,可抑制流脑、流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

特别提示

荸荠性寒,属于生冷食物,消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用,对老人虽有些好处,但多吃会气急攻心。

儿童和发热病人最宜食用;全身水肿,小便不利或小便短少时也宜食用;此外,还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)食用;宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状;发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。

100克荸荠中营养素含量:能量59千卡;蛋白质1.2克;脂肪0.2克;碳水化合物14.2克;膳食纤维1.1克;维生素A3微克;胡萝卜素20微克;硫胺素0.02毫克;核黄素0.02毫克;烟酸0.7毫克;维生素C7毫克;维生素E0.65毫克;钙4毫克;磷44毫克;钾306毫克;钠15.7毫克;镁12毫克;铁0.6毫克;锌0.34毫克;硒0.7微克;铜0.07毫克;锰0.11毫克;抗坏血酸3毫克;尤其是淀粉含量较高,加上低聚糖和单糖,大约含有21克。


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